C'est la fête des mères !

Voici quelques idées pour attirer des clients en ce jour spécial et vous assurer que tout se passe parfaitement bien : 

• "Sans publicité, quelque chose d'affreux se produit... RIEN". Commencez à promouvoir votre établissement dès que possible, utilisez des affiches pour que les passants les voient, imprimez et distribuez des flyers promotionnels dans votre voisinage, envoyez des newsletters, publiez votre message sur les réseaux sociaux ! Petite astuce : un excellent moyen de promouvoir votre menu et votre offre serait une vidéo, par exemple, une vidéo du chef préparant le menu. Les photos sont également une très bonne idée !

•  Attirez le public. La fête des mères est l'un des jours les plus importants dans la restauration, et en termes de propositions, les clients ont l'embarras du choix ! Distinguez-vous ! Il n'est pas nécessaire de proposer des réductions, mais assurez-vous que vos prix soient raisonnables et abordables. Engager un musicien, un photographe et offrir des photos encadrées personnalisées peut être un moyen attractif de faire venir les familles. Et puisqu'elles le méritent, pourquoi pas prévoir quelques extras pour les mamans, comme des desserts ou boissons offerts, des cocktails spéciaux, voire une rose... Les plus petits détails feront la différence !

• Et le menu gagnant est ... un menu fixe composé de vos plats les plus populaires. Pendant la fête des mères, vous allez être extrêmement occupés, et ce, toute la journée. Ce n'est donc pas le moment de prendre des risques ! Sélectionnez les plats les plus commandés, des plats que les clients aiment et pour lesquels ils reviennent. Après tout, le menu est le meilleur garant de la loyauté des clients ! 

• En cuisine, pas de pression ! Vous allez accueillir beaucoup de monde, donc la gestion du menu et sa préparation doivent être efficaces et rapides, que ce soit pour votre équipe ou pour votre chef. Une bonne stratégie pour une journée aussi remplie serait donc de choisir des plats qui peuvent être préparés et cuisinés assez rapidement. La fête des mères n'est pas le moment de faire des erreurs !

• Pourquoi se limiter au brunch et au dîner ? Une bonne alternative à cela serait une dégustation de thés rien que pour les mamans. N'oubliez pas de l'accompagner de pâtisseries, de biscuits, de petits sandwichs et autres douceurs... C'est une façon plutôt créative, originale et élégante de célébrer ces dames, non ?

• Un traitement royal pour les reines de la journée. Assurez-vous que les mamans aient les meilleures places à table et allez même jusqu'à indiquer leur place en utilisant des rubans ou un petit papier sur lequel est inscrit leur nom. Des poèmes célébrant les mamans posés sur les assiettes sont aussi une touchante attention. 

• Elles méritent bien un petit cadeau. Les fleurs sont les meilleures amies des mamans ! Pourquoi pas en faire un cadeau de bienvenue à leur arrivée ou en orner les tables ? Une petite plante ( avec éventuellement le nom de votre établissement ) après le repas vous garantira un sourire jusqu'aux oreilles !

• Enfants, bienvenue ! La fête des mères est une célébration familiale, et vos invités seront des familles, donc ne négligez pas l'accueil des enfants avec des menus adaptés et même un petit programme divertissant à leur endroit si possible. 

Évitez :

• le surbooking : le confort et l'intimité de vos clients sont cruciaux. 

• d'être en sous-effectifs : Assurez-vous d'avoir une équipe assez nombreuse pour gérer le rush, mais surtout, assurez-vous d'avoir les meilleurs. Vous ne pouvez pas faire d'erreurs !  

• les menus compliqués : comme expliqué un peu plus haut, la fête des mères est un jour très chargé pour les restaurants. Assurez-vous donc d'éviter tout menu trop compliqué et tenez-vous en aux plats faciles à réaliser. 

Bon courage à tous ! 

PS : Si vous avez des idées originales, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires, en dessous de cet article !