Lichterketten an, ein volles Reservierungsbuch, die längsten Tafeln des Jahres: Im Dezember kann dein Restaurant heller strahlen als je zuvor, dank ein paar kleiner Anpassungen in der Vorbereitung, die den Unterschied machen.
Dieser Guide zeigt dir 5 wichtige Funktionen, mit denen du deine Festtags-Services absicherst, die Geschenksaison in Umsatz verwandelst und gut ins neue Jahr startest.
1. Vorausbezahlte Experiences: Festmenüs, gebucht und bezahlt
Weihnachts- und Silvestermenüs planst du Wochen im Voraus, zwischen Einkauf, Mise en Place und zusätzlichen Händen in der Küche. Deshalb ist mit einer vorausbezahlten Experience jeder Platz bestätigt, bevor die erste Flasche geöffnet wird.
Letztes Jahr wurde in Zenchef-Restaurants, die vorausbezahlte Experiences angeboten haben, mehr als ein Drittel der Reservierungen an den großen Festtagen im Voraus bezahlt.
Wenn du eine Experience anlegst, denk daran:
- Für jeden großen Abend eine eigene Experience anlegen (Weihnachtsmittag, Silvesterdinner...) mit Menü, Preis und Foto.
- Zwischen Anzahlung und vollem Menüpreis wählen, je nachdem, wie viel auf dem Spiel steht.
- Klare Stornobedingungen formulieren und direkt bei der Experience anzeigen, damit es an der Tür keine Überraschungen gibt.
- Eine Testreservierung machen, genau wie ein Gast.
So richtest du deine Experiences ein - Alles Wissenswerte zu Anzahlungen
2. Geschenkkarten: das beliebteste Geschenk im Dezember
Wusstest du, dass der Geschenkkarten-Verkauf im Dezember seinen Höhepunkt erreicht? Letztes Jahr entfielen auf diesen Monat 40 % aller mit Zenchef verkauften Geschenkkarten. Jede verkaufte Karte ist ein Essen, das später gebucht wird, vor allem in ruhigeren Monaten wie Januar und Februar. Deshalb sind sie eine tolle Chance, neue Gäste zu begrüßen.
Geschenkkarten sind in jedem Zenchef-Plan enthalten. Denk daran:
- Checken, ob dein Geschenkkarten-Shop auf deiner Website und in der Zenchef Guest App online ist.
- Eine festliche Note hinzufügen, zum Beispiel ein Festmenü für zwei, einen Brunch oder einen Kochkurs.
- Dein Team briefen, damit es Geschenkkarten am Tisch oder beim Bezahlen erwähnt.
Entdecke Geschenkkarten - Deinen Geschenkkarten-Shop einrichten
Willst du noch einen Schritt weiter gehen? Genau dafür gibt es Gift Card Premium. Mit diesem Add-on (Pläne Manage und Grow) kannst du das Design jeder Geschenkkarte nach deinem Geschmack anpassen. Du kannst außerdem festlegen, bei welchen Services sie eingelöst werden können, und du bekommst interne Karten, um einem Stammgast zu danken oder dein Team zu belohnen.
Ab dem 24. November 2026 auf der neuen Add-ons-Seite verfügbar: Aktiviere es hier selbst.
3. Marketing Suite: die richtige Nachricht zur richtigen Zeit
Im Dezember füllen sich die Postfächer schnell. Eine kurze E-Mail oder SMS zum richtigen Zeitpunkt an deine Gäste bewirkt oft mehr als wochenlanges Posten auf Social Media, und Restaurants, die eine Kampagne pro Monat verschicken, bekommen 18 % mehr Reservierungen.
Ein paar Ideen für den Anfang:
- Sobald dein Menü steht, stellst du deine Festmenüs vor und öffnest die Reservierungen.
- Anfang Dezember erinnerst du Last-Minute-Shopper daran, dass eine Geschenkkarte das perfekte Geschenk ist.
- Zwischen Weihnachten und Neujahr machst du auf noch freie Tische an Silvester aufmerksam.
- Mitte Januar schickst du ein herzliches „Wir haben dich vermisst“, um deine Stammgäste nach den Feiertagen zurückzuholen.
So erstellst und verwaltest du Kampagnen - 2-Minuten-Demo ansehen
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4. Warteliste: kein Tisch bleibt leer
An den Feiertagen ist eine Last-Minute-Absage ein Tisch, den jemand anderes liebend gern gehabt hätte. Mit der Warteliste füllst du ihn schnell wieder, damit der Platz nicht leer bleibt und der Umsatz nicht zur Tür hinausgeht.
Denk daran:
- Die Warteliste für deine Festtags-Services aktivieren.
- Sie 24 Stunden vor dem Service checken. Wenn viele große Gruppen auf der Warteliste stehen, schieb auf deinem Tischplan ein paar Tische zusammen.
- Rückbestätigungsanfragen aktivieren, damit Gäste vor dem Service bestätigen und du die Tische derer freigeben kannst, die nicht kommen.
So richtest du die Warteliste ein - So aktivierst du Rückbestätigungsanfragen
5. Services und Tischplan: bereit für die großen Abende
Heiligabend, Silvester, der Sonntag, an dem du sonst geschlossen hast... Der Dezember hält sich selten an den üblichen Rhythmus. Am besten meisterst du diese besonderen Tage, indem du deine Services und deinen Tischplan im Voraus anpasst. Plan jetzt ein bisschen vor, und der Ansturm läuft wie ein eingespielter Pass.
Denk daran:
- Sonder-Services für die Feiertage rechtzeitig öffnen (oder schließen).
- Einen festlichen Tischplan mit größeren Tischen für Familienessen und Firmenfeiern anlegen und mit diesen Services verknüpfen.
- Das System an deinen gefragtesten Tagen größere Gruppen annehmen lassen.
So öffnest oder schließt du Reservierungen ausnahmsweise - So fügst du einen Raum hinzu
Das ist deine Festtags-Checkliste:
☐ Festtags-Experience angelegt, mit Foto
☐ Vorauszahlung und Stornobedingungen eingestellt
☐ Geschenkkarten-Shop online, mit festlichem Angebot
☐ Team zu Geschenkkarten gebrieft
☐ Festmenüs mit der Marketing Suite angekündigt
☐ Geschenkkarten-Erinnerung und Januar-Kampagne geplant
☐ Warteliste und Rückbestätigung aktiviert
☐ Sonder-Services und festlicher Tischplan bereit
Auf eine besinnliche Weihnachtszeit!
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